Homme de coeur, cuisinier passionné, amoureux de la bonne chère, le Chef Éric Richard vous propose
une cuisine de saison, gourmande, saine et équilibrée.
Authentique, elle va à l’essentiel,
et révèle textures, saveurs et bienfaits.
Chez MAISON GRIZLAW, le produit est roi,
de première fraîcheur et de premier choix exclusivement…
Sélectionnés avec minutie,
ce sont de beaux et bons produits,
pour votre palais et votre santé.
Nos produits sont pour la plupart français.
Ils sont issus du terroir de nos belles régions de France.
Ils sont le plus souvent bio ou provenant de productions raisonnées, en circuit court majoritairement.
Ainsi,
nos légumes proviennent de la Maison Mont’Bio à Montmeyran,
l’agneau de Provence de chez Alazard et Roux à Tarascon,
les morilles de chez Bontout à Pont-de-l’Isère,
et le petit Léoncel de la GAEC de la GRANGE.
Le boeuf est français, élevé pour son goût et issu exclusivement de races à viande.
Le cochon est fermier, label Rouge et français...
tout comme le foie gras.
Tous nos poissons viennent d’une pêche raisonnée et durable, en particulier le lieu jaune.
Nos huiles goûteuses et savoureuses sont fournies
par l’Huilerie Richard de Montoison,
notre moutarde violette, au moût de raisin,
par la Maison Denoix de Brive-la Gaillarde
Nous travaillons le chocolat de chez Valrhona à Tain l’Hermitage.
Enfin nos herbes aromatiques récoltées à la main
et nos fleurs et feuilles comestibles sont produites par la Maison Mechinaud à Rezé... ou dans nos jardinières du restaurant.
Le pain est façonné et cuit à la Fabrique à Mours-Saint-Eusèbe et chez Obringer à Valence.
….
Vous pourrez vous régaler de fromages de la Maison MONS (Meilleur Ouvrier de France) dont la sélection saura vous séduire par sa diversité, son originalité et sa qualité.
Enfin, Philippe RIGOLLOT (Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie) accompagnera votre fin de repas pour finir sur une note sucrée d’excellence !
Notre ambition, est de vous faire partager ce que nous aimons … et que notre cuisine réveille vos sens et votre appétit.
Offrir le meilleur, révéler la juste saveur, prendre soin de vous :
Telle est la loi des ours.
MAISON GRIZLAW
gratiné au parmesan et pesto au basilic et son toast frotté à l’ail
selon l'humeur du Chef
Entrée & Plat 29 € / Plat & Dessert 28 € / Entrée, Plat & Dessert 34 €
émulsion de délicatesses à l’ail des ours
gratiné au parmesan et pesto au basilic et son toast frotté à l’ail
mayonnaise à la mangue et piment d’espelette
au citron et à l’estragon à la confiture de tomates vertes 12
au chutney de cerises (le temps des cerises …) rôties et kirsch
selon l'humeur du Chef
œufs de poule bio parfait, lardo di Colonnata et mousserons
choux fleur braisé au Ricard et gremolata (persil, citron et ail)
purée de carottes et yuzu, mousse à l’huile d’olive
cuisson basse température et délicatesses sautées
et son jus au foin, caviar d’aubergines brûlées
par la Maison MONS sur lit de verdure et fruits secs
accompagnée des confitures ou coulis de Manou
biscuit noisette, chocolat alpaco dans tous ses états de Philippe Rigollot
de Philippe Rigollot et sorbet menthe poivrée maison
au limoncello et glace citron maison … tout en fraîcheur
sur amandes et verveine, glace au citron maison
maison de saison… bien accompagnés
Une carte pour accompagner vos afterworks d'été ! Venez déguster un verre de vins ou un cocktail avec ou sans alcool. A partir de 18h00
...d’ici (Ardèche, Aveyron, Auvergne)… et d’ailleurs (Espagne, Italie)
