Homme de coeur, cuisinier passionné, amoureux de la bonne chère,
le Chef Éric Richard vous propose une cuisine de saison, gourmande, saine et équilibrée.
Authentique, elle va à l’essentiel, et révèle textures, saveurs et bienfaits.
Chez MAISON GRIZLAW, le produit est roi, de première fraîcheur et de premier choix exclusivement…
Sélectionnés avec minutie, ce sont de beaux et bons produits, pour votre palais et votre santé.
Nos produits sont pour la plupart français.
Ils sont issus du terroir de nos belles régions de France.
Ils sont le plus souvent bio ou provenant de productions raisonnées, en circuit court majoritairement.
Ainsi, nos légumes proviennent de la Maison Mont’Bio à Montmeyran,
notre agneau est français, de Provence de chez Alazard et Roux à Tarascon le plus souvent,
notre fromage de chèvre frais de la Drôme ou de l’Ardèche
et le petit Léoncel de la GAEC de la Grange.
La volaille est fermière, label Rouge et française.
Le pluma de cochon ibérique provient d’Espagne.
Le foie gras de canard vient du Sud-Ouest.
Et tous nos poissons d’une pêche raisonnée et durable.
Nos huiles goûteuses et savoureuses sont fournies
par l’Huilerie Richard de Montoison.
Nous travaillons le chocolat de chez Valrhona à Tain l’Hermitage.
Notre miel de châtaignier provient d’Ardèche.
Nous privilégions les légumes et fruits français.
Nos herbes aromatiques, basilic, romarin, sarriette, origan, thym sont récoltées à la main dans nos propres jardinières, et nos fleurs et feuilles comestibles sont produites par la Maison Mechinaud à Rezé ou chez Eloa et Silène en Ardèche...
Le pain est façonné et cuit à la Fabrique à Mours-Saint-Eusèbe et chez Obringer à Valence….
Vous pourrez vous régaler de fromages de la Maison MONS (Meilleur Ouvrier de France) dont la sélection saura vous séduire par sa diversité, son originalité et sa qualité.
Enfin, Philippe RIGOLLOT (Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie) accompagnera votre fin de repas sur une note sucrée d’excellence !
Notre ambition, est de vous faire partager ce que nous aimons … et que notre cuisine réveille vos sens et votre appétit.
Offrir le meilleur, révéler la juste saveur, prendre soin de vous : Telle est la loi des ours.
MAISON GRIZLAW
… ou souvenirs du bassin méditerranéen ou Mésopotamie : pain pita, concassé de tomates et oignons, aubergines frites, yahourt et sauce tahini
aux haricots verts, œuf de caille, oignons, tomates de plein champ, févettes, poivron vert, basilic … et crumble d’olives noires de Nyons et glace au thon et anchoi
rôti aux palets de butternut gratinés au Beaufort … et un petit tour en montagne !
Jacquemart et Basilique Notre Dame de la Garde !
Entrée & Plat 29 € / Plat & Dessert 28 € / Entrée, Plat & Dessert 34 €
plombé aux grains de raisins frais (Chasselas de Moissac ou Muscat) et aux feuilles de vigne … comme au Cap d’Agde (hum ! hum !)
ou souvenirs du bassin méditerranéen ou Mésopotamie : pain pita, concassé de tomates et oignons, aubergines frites, yahourt et sauce tahini 12 €
condiments aux lentilles du Puy et pickles de champignons du moment … petit tour en basse montagne
aux haricots verts, œuf de caille, oignons, tomates de plein champ, févettes, poivron vert, basilic … et crumble d’olives noires de Nyons et glace au thon et anchois
sur compotée d’oignons et mozzarella … Mamma mia !
rôti aux palets de butternut gratinés au Beaufort … et un petit tour en montagne !
aux aubergines et feta d’harissa verte (juste relevée) avec frites de patates douces … pour se rappeler Santorin ou Mykonos !
de blettes (ou autre légume de saison) et grosse raviole aux olives de Nyons … au jus d’arrêtes torréfiées … Lisbonne n’est pas loin !
accompagné de champignons du moment (cèpes par exemple) et semoule avec raisins frais (Chasselas de Moissac ou muscat) … On n’a pas bougé du Vercors ou de l’Ardèche (LOL) !
semoule à la moelle épinière et raisins frais (Chasselas de Moissac ou muscat) et sauce du vendangeur (échalotes, estragon … et syrah)
par la Maison MONS sur lit de verdure et fruits secs
accompagnée des confitures ou coulis de Manou
… avec ou sans rasade de prune d’Ente, Alsace , Corse ou Périgord ?
… Jacquemart et Basilique Notre Dame de la Garde !
(encore un petit tour en Grèce) façon Philippe Rigolot (MOF, meilleur ouvrier de France) et glace au chocolat Valrhona
biscuit noisette, chocolat alpaco dans tous ses états de Philippe Rigollot, MOF, meilleur ouvrier de France
