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Menu à partir du mardi 30 juin 2026 à déjeuner
Authentique, elle va à l’essentiel, sublime le produit que nous choisissons avec attention, et révèle textures, saveurs et bienfaits.
Chez MAISON GRIZLAW, le produit est roi, de première fraîcheur
et de premier choix exclusivement…
Sélectionnés avec minutie, ce sont de beaux et bons produits,
pour votre palais et votre santé.
Nos produits sont pour la plupart français.
Ils sont issus du terroir de nos belles régions de France.
Ils sont le plus souvent bio ou provenant de productions raisonnées,
en circuit court majoritairement.
Ainsi, nos légumes proviennent entre autres de la Maison Mont’Bio à Montmeyran et de La ferme des Pierrettes à Saint-Marcel-lès-Valence.
Notre agneau est français, de Provence de chez Alazard et Roux à Tarascon le plus souvent, notre fromage de chèvre frais de la Drôme ou de l’Ardèche et la faisselle de brebis de la Maison Dicina à Ourches.
La volaille est fermière, label Rouge et française.
Le boeuf est élevé sur le sol français issu exclusivement de races à viande.
Le foie gras de canard vient du Sud-Ouest,
et tous nos poissons d’une pêche raisonnée et durable.
Nous travaillons le chocolat de la Maison Valrhona à Tain l’Hermitage.
Notre miel de châtaignier provient d’Ardèche.
Nous privilégions les légumes et fruits français.
Certaines de nos herbes aromatiques (basilic, romarin, sarriette, origan, thym)
sont récoltées à la main dans nos propres jardinières.
Les fleurs, les herbes et les salades sont ceux du jardin de Monsieur Raillon, à Saint Vincent la Commanderie.
Le pain est façonné et cuit à La Fabrique à Mours-Saint-Eusèbe
et à la Maison Ougier (La Tartine) à Valence.
Vous pourrez vous régaler de fromages de la Maison Mons (Meilleur Ouvrier de France) dont la sélection saura vous séduire par sa diversité, son originalité et sa qualité.
Enfin, notre pâtissier maison a conçu et réalisé, avec amour et passion, des desserts " minute " servis à l'assiette qui accompagneront votre fin de repas sur une note sucrée délicieuse !
Notre ambition, est de vous faire partager ce que nous aimons …
et que notre cuisine réveille vos sens et votre appétit.
Offrir le meilleur, révéler la juste saveur, prendre soin de vous :
Telle est la loi des ours.
MAISON GRIZLAW
pickles d’abricot rôti, vinaigrette de raisin blanc, eau de concombre et gingembre perlé à l’huile verte, pousses de Métis
cuite à basse température, jus au pimenton de la Vera, tarte fine de tomates anciennes, basilic, marjolaine et thym frais, (sauce soja, vinaigre balsamique, huile d’olive, miel, ail, piment d’Espelette)
amandes et sésame noir, pâte sablée au sésame noir, crème légère à la pâte d’amandes, frangipane, fruits frais confits et en sorbet
Entrée, Plat & Dessert 49 €
À partir du mardi 30 juin 2026
oignons, ail, cumin, piment, œufs et coriandre
pickles d’abricot rôti, vinaigrette de raisin blanc, eau de concombre et gingembre perlé à l’huile verte, pousses de Métis
sur une tapenade d’olives de Nyons et fromage straciatella, pousses de Red Rubin
cuite à basse température, jus au pimenton de la Vera, tarte fine de tomates anciennes, basilic, marjolaine et thym frais, (sauce soja, vinaigre balsamique, huile d’olive, miel, ail, piment d’Espelette)
confit dans une huile infusée à la citronnelle, sur un caviar d’aubergines, légumes croquants, condiment pêche et sauce au citron vert
rôtie au poêlon et ses légumes verts, jus réduit au moût de raisins de Corinthe, riz arborio, gambas, tomates séchées, pignon de pin, oignons cébettes et agastache
(dont couteaux, coques, moules), riz sauvage et velours de langoustines à la salicorne, échalotes, ciboulette, persil, huile de langoustines et citron vert
jaune d’œuf confit, tomates séchées, olives de Nyons, échalotes, câpres, pignons torréfiés et sauce anglaise
girolles, cèpes, pleurotes, champignons de Paris au mascarpone, estragon, cerfeuil, ciboulette, persil, noisettes torréfiées et bouillon végétal
affinés par la Maison Mons sur lit de verdure et fruits secs
accompagnée de confitures, sucre, crème ou coulis de framboises de Manou fait à la Maison de Clairbois
pâte sablée au sésame noir, crème légère à la pâte d’amandes, frangipane, fruits frais confits et en sorbet
meringue infusée au basilic frais, diplomate gingembre, tagliatelles de nectarine et pêche jaune en sorbet et compotée
sablé au cacao, biscuit brownie au chocolat, crémeux chocolat noir guanaja 70%, crémeux au jus de citron frais, sorbet chocolat et zeste de citron
