Fotos

Crème brûlée à la butternut confite et graines en praliné

© Serge CHAPUIS photographe

Gâteau de foies blonds de volailles françaises et bisque d’étrilles rafraîchie à la verveine

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Galette des ours aux amandes et compote de pommes à la vanille

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Dos de cabillaud cuit (très) lentement, riz freekeh (au goût fumé) et émulsion haddock

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Ribs de bœuf confites puis grillées et pommes de terre portugaises sauce chimichurri à l’ail noir

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Terrine de foie gras de canard mi-cuit du Sud-Ouest à la mandarine impériale et clémentine confite ...

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Quenelles de sandre et langoustines traditionnelles de Jean Marc « Papy Moustache » et bisque crémeuse

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Biscuit roulé, pâtissière à la fève de tonka et fruits exotiques, gelée de framboises de Manou

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Pithiviers de gibier à poil et chutney de fruits du plaqueminier rôtis

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Velouté de courge bleue de Hongrie et cappuccino de foie gras de canard du Sud-Ouest

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Tartare d’huîtres, gelée de pommes au citron, céleri et oseille

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Coq (français ...) au vin (français aussi) traditionnel servi en cocotte

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Caracas noisette chocolat de Philippe Rigollot (Champion du Monde de Pâtisserie)

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Médaillon de marcassin flambé au flambadou, tartelette oignons & betteraves avec sauce grand veneur aux airelles

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Entremet aux fruits rouges des ours et moelleux à la châtaigne (comme un champignon)

© @Serge CHAPUIS photographe

Dressage du chef Éric Richard

© Serge CHAPUIS pour MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence

CAMAÏEU DE FRAÎCHEUR

© @Serge CHAPUIS photographe

Salade niçoise revisitée

© MAISON GRIZLAW - Sept 2021 - Menu Souvenirs de vacances - 116 avenue Victor Hugo à Valence

Tartine frottée à l'ail et filets de poisson snackés aux légumes printaniers...façon aïoli

© Morgane Pierra Andrée pour MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence

Poulet élevé aux grains

© Morgane Pierra Andrée pour MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence

Pâté en croûte de veau & volaille, pickles de fruits et légumes, salade de sucrine

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Ris de veau rôti à l’ancienne, champignons du moment, sauce au pain brûlé

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Thon mi-cuit et sa piperade de couleurs, pesto rosso et oignons frits

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Glaces et sorbets maison de saison... bien accompagnés

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L’Intense Tout Choco, biscuit noisette, chocolat alpaco dans tous ses états de Philippe Rigollot

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Pain perdu à la Pogne de Romans et glace à la navette

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Levantine … ou souvenirs du bassin méditerranéen ou Mésopotamie

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Fine tartelette de maquereaux grillés au barbecue, oignon nouveau confit, câpres et groseilles

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Pressé de cailles au foie gras plombé aux grains de raisins frais et aux feuilles de vigne

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Gravlax de bœuf condiments aux lentilles du Puy

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Hamburger d’agneau confit aux aubergines et feta d’harissa verte

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Omble chevalier ou saumon de fontaine

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Pièce de bœuf grillée semoule à la moelle épinière et raisins frais

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Epaule d’agneau confite de Provence et son jus au foin, caviar d’aubergines brûlées 25 €

© MAISON GRIZLAW - Juin 2021 - 116 avenue Victor Hugo à Valence

Au jardin des délices

© Juin 2021 - 116 avenue Victor Hugo à Valence

Au jardin des délices

© Juin 2021 - MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence

Au jardin des délices

© Juin 2021

Au jardin des délices

© Juin 2021

© Serge CHAPUIS photographe

© Serge CHAPUIS photographe

© Serge CHAPUIS photographe

© Serge CHAPUIS photographe

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© Serge CHAPUIS photographe

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L'ENTREE

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Cave à vins et fromages

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Réception et jardin

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Cocktails et spiritueux

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Ambiance et Décoration

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Objets de curiosité

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Déjeuners d'affaires discrets

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Repas en famille, en amoureux ou entre amis

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Chaleur et Convivialité en salle de restauration

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Séminaires d'entreprise // Privatisation

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Privatisation de salle // Entreprises at work

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Dîner en amoureux

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Vue sur le jardin

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Déjeuner en tête-à-tête

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Salle de restaurant

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Objet insolite

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En salle // Dressage de tables

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Tireuses à bière laiton

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Grande salle de réception privatisable

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Le Bar majestueux

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Entrée accueillante

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Déjeuner en paix (Stéphane Eicher)

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En tête-à-tête (M)

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Animaux bienvenus - Tapisserie animaux en voie de disparition

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Plateau Rigolo...

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Cabinet de curiosités

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MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence // Jeu de lumière

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Le menu et notre profession de foi

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En cuisine

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Le chef Éric Richard et son équipe

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Le dressage de plats par le chef Éric Richard

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Le service au bar

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Le dressage des tables

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L'équipe en salle

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Le directeur de Maison Grizlaw Restaurant, Brice Gandré

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Le chef Éric Richard et le directeur Brice Gandré

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L'équipe en cuisine

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Au jardin aromatique

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MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence // Table pour séminaire

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MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence // Salon privatisable pour séminaires

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Roses d'été

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MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence // Le jardin de Maison Grizlaw

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MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence // La terrasse de Maison Grizlaw

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MAISON GRIZLAW 116 avenue Victor Hugo à Valence // La terrasse de Maison Grizlaw

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Jardin d'été

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Cocktails d'été

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Plantes aromatiques

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La bourrache

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Plantes aromatiques

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Repas de famille, communion, baptêmes

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Repas de famille, communion, baptêmes

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