Menu à partir du Jeudi 9 Mai (déjeuner)
Homme de coeur, cuisinier passionné, amoureux de la bonne chère,
le Chef Éric Richard vous propose une cuisine de saison, gourmande, saine et équilibrée.
Authentique, elle va à l’essentiel, et révèle textures, saveurs et bienfaits.
Chez MAISON GRIZLAW, le produit est roi, de première fraîcheur et de premier choix exclusivement…
Sélectionnés avec minutie, ce sont de beaux et bons produits, pour votre palais et votre santé.
Nos produits sont pour la plupart français.
Ils sont issus du terroir de nos belles régions de France.
Ils sont le plus souvent bio ou provenant de productions raisonnées, en circuit court majoritairement.
Ainsi, nos légumes proviennent de la Maison Mont’Bio à Montmeyran,
notre agneau est français, de Provence de chez Alazard et Roux à Tarascon le plus souvent,
notre fromage de chèvre frais de la Drôme ou de l’Ardèche
et le petit Léoncel de la GAEC de la Grange.
La volaille est fermière, label Rouge et française.
Le pluma de cochon ibérique provient d’Espagne.
Le foie gras de canard vient du Sud-Ouest.
Et tous nos poissons d’une pêche raisonnée et durable.
Nos huiles goûteuses et savoureuses sont fournies
par l’Huilerie Richard de Montoison.
Nous travaillons le chocolat de chez Valrhona à Tain l’Hermitage.
Notre miel de châtaignier provient d’Ardèche.
Nous privilégions les légumes et fruits français.
Nos herbes aromatiques, basilic, romarin, sarriette, origan, thym sont récoltées à la main dans nos propres jardinières, et nos fleurs et feuilles comestibles sont produites par la Maison Mechinaud à Rezé ou chez Eloa et Silène en Ardèche...
Le pain est façonné et cuit à la Fabrique à Mours-Saint-Eusèbe et chez Obringer à Valence….
Vous pourrez vous régaler de fromages de la Maison MONS (Meilleur Ouvrier de France) dont la sélection saura vous séduire par sa diversité, son originalité et sa qualité.
Enfin, Philippe RIGOLLOT (Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie) accompagnera votre fin de repas sur une note sucrée d’excellence !
Notre ambition, est de vous faire partager ce que nous aimons … et que notre cuisine réveille vos sens et votre appétit.
Offrir le meilleur, révéler la juste saveur, prendre soin de vous : Telle est la loi des ours.
MAISON GRIZLAW
et son panier d’œufs de légumes printaniers … des lendemains de Pâques
délicate émulsion de délicatesses … et une giclée d’huile d’ail des ours
et délicatesses rôties
Filets de merlan, tuiles de pain à l’ail, haricots verts et amandes grillées cerises
Entrée & Plat 39 € - Plat & Dessert 36 € - Entrée, Plat & Dessert 44 €
A partir du Jeudi 9 Mai
et son panier d’œufs de légumes printaniers … des lendemains de Pâques
délicate émulsion de délicatesses … et une giclée d’huile d’ail des ours
petit artichaut frit à l’ail noir et jus d’une barigoule (farandole de carottes, ail, oignons, thym, tomates et vin blanc)
et son sorbet Aguachile (concombre, avocat, piment et citron verts et aromates !) … soyez différents !
asperges blanches, fregola sarda (pâtes typiques en billes de Sardaigne) et sabayon au vinaigre de fleurs d’acacia
et pasta paccheri (pâtes typiques en tube de Naples) au fenouil sauvage … mélange de senteurs anisées
accompagnée de confitures ou coulis de Manou
affinés par la Maison Mons (Mof) sur lit de verdure et fruits secs
de Philippe Rigollot (MOF et Champion du Monde de Pâtisserie)