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Menu à partir du mardi 5 mai 2026 à déjeuner
Authentique, elle va à l’essentiel, sublime le produit que nous choisissons avec attention, et révèle textures, saveurs et bienfaits.
Chez MAISON GRIZLAW, le produit est roi, de première fraîcheur
et de premier choix exclusivement…
Sélectionnés avec minutie, ce sont de beaux et bons produits,
pour votre palais et votre santé.
Nos produits sont pour la plupart français.
Ils sont issus du terroir de nos belles régions de France.
Ils sont le plus souvent bio ou provenant de productions raisonnées,
en circuit court majoritairement.
Ainsi, nos légumes proviennent entre autres de la Maison Mont’Bio à Montmeyran et de La ferme des Pierrettes à Saint-Marcel-lès-Valence.
Notre agneau est français, de Provence de chez Alazard et Roux à Tarascon le plus souvent, notre fromage de chèvre frais de la Drôme ou de l’Ardèche et la faisselle de brebis de la Maison Dicina à Ourches.
La volaille est fermière, label Rouge et française.
Le boeuf est élevé sur le sol français issu exclusivement de races à viande.
Le foie gras de canard vient du Sud-Ouest,
et tous nos poissons d’une pêche raisonnée et durable.
Nous travaillons le chocolat de la Maison Valrhona à Tain l’Hermitage.
Notre miel de châtaignier provient d’Ardèche.
Nous privilégions les légumes et fruits français.
Certaines de nos herbes aromatiques (basilic, romarin, sarriette, origan, thym)
sont récoltées à la main dans nos propres jardinières.
Les fleurs, les herbes et les salades sont ceux du jardin de Monsieur Raillon, à Saint Vincent la Commanderie.
Le pain est façonné et cuit à La Fabrique à Mours-Saint-Eusèbe
et à la Maison Ougier (La Tartine) à Valence.
Vous pourrez vous régaler de fromages de la Maison Mons (Meilleur Ouvrier de France) dont la sélection saura vous séduire par sa diversité, son originalité et sa qualité.
Enfin, notre pâtissier maison a conçu et réalisé, avec amour et passion, des desserts " minute " servis à l'assiette qui accompagneront votre fin de repas sur une note sucrée délicieuse !
Notre ambition, est de vous faire partager ce que nous aimons …
et que notre cuisine réveille vos sens et votre appétit.
Offrir le meilleur, révéler la juste saveur, prendre soin de vous :
Telle est la loi des ours.
MAISON GRIZLAW
saupoudré d’épices Zaatar maison, sauce au yaourt et menthe bergamote (avec graines de sésame, origan et thym séchés, chapelure de pain au charbon végétal), salade de fenouil mariné et pousses de radis
cuite en basse température puis grillée au barbecue & sauce chimichurri, confit d’oignons à l’agastache et poivrons à la juive, crackers au parmesan et crique de pommes de terre
avec biscuit à la dacquoise au cacao, légèreté de yaourt aux cerises rôties et griottes en confit et son sorbet
Entrée, Plat & Dessert 49 €
À partir du mardi 5 mai 2026
pesto de basilic, tomates confites et comté 18 mois AOP
perles de wasabi, vinaigrette à la sauce soja et gingembre confit, riz à sushi, carottes, concombre
(épaule de porc confite 12 heures à basse température), piment & sauce pimentée, doux fumé de la Vera, paprika et cumin
saupoudré d’épices Zaatar maison, sauce au yaourt et menthe bergamote (avec graines de sésame, origan et thym séchés, chapelure de pain au charbon végétal), salade de fenouil mariné et pousses de radis
à la cuisse de canard du Sud-Ouest, poitrine de veau et gorge de porc, gelée de livèche, chutney d’oignons des Cévennes au vinaigre Xérès, pâte infusée au foin, pistaches et pousses de mizuna (moutarde japonaise)
huile de poivron, pousses de moutarde de Chine et basilic Red Rubin
vinaigre de riz, combawa, tomates cerises, ciboulette, pousses de salade Métis et cresson alénois
cuite en basse température puis grillée au barbecue & sauce chimichurri, confit d’oignons à l’agastache et poivrons à la juive, crackers au parmesan et crique de pommes de terre
chutney de tomate, mousseline de petits pois à l’oseille, émulsion au gingembre et basilic, tomates cerises rôties
à l’ail noir, condiment à la cerise, artichauts poivrade en barigoule et gnocchi de pommes de terre
ragoût de petits pois lié à la crème d’ortie, sauce vierge à l’huile de tagéte et mandarine passion, tuile au sel de capucine
sauce tahini, chips de pain pita, mélange de jeunes pousses et sa vinaigrette aux pois chiches, persil, coriandre, ail, cumin, sésame, pousses de moutarde de Chine, pousses de poirée, vinaigre tomate -basilic et huile d’olive de l’Huilerie Richard
affinés par la Maison Mons sur lit de verdure et fruits secs
accompagnée de confitures, sucre, crème, ou coulis de framboises de Manou fait à la Maison de Clairbois
avec biscuit à la dacquoise au cacao, légèreté de yaourt aux cerises rôties et griottes en confit et son sorbet
au biscuit cuillère, framboises en confit, ganache montée, sorbet et mousse verveine
issu des abeilles du rucher Apivéa à Chatuzange-le-Goubet avec feuilletage caramélisé, rhubarbe croquante, crème légère au miel et sorbet rhubarbe
