À partir du mercredi 7 janvier 2026
pesto d’olives de Nyons, ventrèche de cochon noir de Bigorre AOP, comté AOP affiné 12 mois et beurre à la truffe
(champignons de Paris, shitaké, carottes, choux verts) et sauce tartare
légèrement cuit à l’huile fumante, vinaigrette ponzu (aux agrumes) et perlé à l’huile de mélisse
de la ferme des Pierrettes, bouillon végétal (céleri, poireau, ail, oignon) à la feuille de figuier
dressée en mosaïque, aux algues Nori et paprika fumé, gel de yuzu, moutarde de Chine
déglacées au vinaigre balsamique de Modène, chutney de poire à la cardamome verte
de la ferme Dicina à Ourches, gremolata (condiment typique milanais) au jus de veau, sauce au lait de coco et curry rouge thaï, riz de Camargue IGP
brunoise de fenouil fondante flambée au pastis, soupe de poisson de roche, pommes de terre safranées, graines de fenouil caramélisées
(origines Aubrac, Limousin ou Salers selon arrivage) croûte à la sarriette, cannelloni de carottes, pommes de terres fondantes et jus de boeuf au poivre Sichuan
lentilles beluga légèrement croquantes aux oignons cébètes, carottes et gingembre, velours d’anguille fumée
pomme de ris de veau glacé au jus de viande au porto, ou canon d’agneau farci et son jus, ou St-Jacques de Normandie snackées à la plancha, ou magret de canard du Sud-Ouest aux zestes d’orange
affinés par la Maison Mons sur lit de verdure et fruits secs
accompagnée de confitures, sucre, crème, ou coulis de framboises de Manou fait à la Maison de Clairbois
aux pommes Canada, sablé reconstitué au sirop d’érable et glace vanille
duo d’ananas rôtis et ananas frais, biscuit sablé au sésame noir, sorbet à la noix de coco, crème légère infusée à la vanille et sésame noir
<
Menu à partir du mercredi 7 janvier 2026 à déjeuner
Authentique, elle va à l’essentiel, sublime le produit que nous choisissons avec attention, et révèle textures, saveurs et bienfaits.
Chez MAISON GRIZLAW, le produit est roi, de première fraîcheur
et de premier choix exclusivement…
Sélectionnés avec minutie, ce sont de beaux et bons produits,
pour votre palais et votre santé.
Nos produits sont pour la plupart français.
Ils sont issus du terroir de nos belles régions de France.
Ils sont le plus souvent bio ou provenant de productions raisonnées,
en circuit court majoritairement.
Ainsi, nos légumes proviennent entre autres de la Maison Mont’Bio à Montmeyran et de La ferme des Pierrettes à Saint-Marcel-lès-Valence.
Notre agneau est français, de Provence de chez Alazard et Roux à Tarascon le plus souvent, notre fromage de chèvre frais de la Drôme ou de l’Ardèche et la faisselle de brebis de la Maison Dicina à Ourches.
La volaille est fermière, label Rouge et française.
Le boeuf est élevé sur le sol français issu exclusivement de races à viande.
Le foie gras de canard vient du Sud-Ouest,
et tous nos poissons d’une pêche raisonnée et durable.
Nous travaillons le chocolat de la Maison Valrhona à Tain l’Hermitage.
Notre miel de châtaignier provient d’Ardèche.
Nous privilégions les légumes et fruits français.
Certaines de nos herbes aromatiques (basilic, romarin, sarriette, origan, thym)
sont récoltées à la main dans nos propres jardinières.
Les fleurs, les herbes et les salades sont ceux du jardin de Monsieur Raillon, à Saint Vincent la Commanderie.
Le pain est façonné et cuit à La Fabrique à Mours-Saint-Eusèbe
et chez Obringer à Valence.
Vous pourrez vous régaler de fromages de la Maison Mons (Meilleur Ouvrier de France) dont la sélection saura vous séduire par sa diversité, son originalité et sa qualité.
Enfin, notre pâtissier maison a conçu et réalisé, avec amour et passion, des desserts qui accompagneront votre fin de repas sur une note sucrée d’excellence !
Notre ambition, est de vous faire partager ce que nous aimons …
et que notre cuisine réveille vos sens et votre appétit.
Offrir le meilleur, révéler la juste saveur, prendre soin de vous :
Telle est la loi des ours.
MAISON GRIZLAW
de la ferme des Pierrettes, bouillon végétal (céleri, poireau, ail, oignon) à la feuille de figuier
de la ferme Dicina à Ourches, gremolata (condiment typique milanais) au jus de veau, sauce au lait de coco et curry rouge thaï, riz de Camargue IGP
aux pommes Canada, sablé reconstitué au sirop d’érableet glace vanille
Entrée & Plat 40 € - Plat & Dessert 37 € - Entrée, Plat & Dessert 48 €
