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Menu à partir du mardi 3 mars 2026 à déjeuner
Authentique, elle va à l’essentiel, sublime le produit que nous choisissons avec attention, et révèle textures, saveurs et bienfaits.
Chez MAISON GRIZLAW, le produit est roi, de première fraîcheur
et de premier choix exclusivement…
Sélectionnés avec minutie, ce sont de beaux et bons produits,
pour votre palais et votre santé.
Nos produits sont pour la plupart français.
Ils sont issus du terroir de nos belles régions de France.
Ils sont le plus souvent bio ou provenant de productions raisonnées,
en circuit court majoritairement.
Ainsi, nos légumes proviennent entre autres de la Maison Mont’Bio à Montmeyran et de La ferme des Pierrettes à Saint-Marcel-lès-Valence.
Notre agneau est français, de Provence de chez Alazard et Roux à Tarascon le plus souvent, notre fromage de chèvre frais de la Drôme ou de l’Ardèche et la faisselle de brebis de la Maison Dicina à Ourches.
La volaille est fermière, label Rouge et française.
Le boeuf est élevé sur le sol français issu exclusivement de races à viande.
Le foie gras de canard vient du Sud-Ouest,
et tous nos poissons d’une pêche raisonnée et durable.
Nous travaillons le chocolat de la Maison Valrhona à Tain l’Hermitage.
Notre miel de châtaignier provient d’Ardèche.
Nous privilégions les légumes et fruits français.
Certaines de nos herbes aromatiques (basilic, romarin, sarriette, origan, thym)
sont récoltées à la main dans nos propres jardinières.
Les fleurs, les herbes et les salades sont ceux du jardin de Monsieur Raillon, à Saint Vincent la Commanderie.
Le pain est façonné et cuit à La Fabrique à Mours-Saint-Eusèbe
et à la Maison Ougier (La Tartine) à Valence.
Vous pourrez vous régaler de fromages de la Maison Mons (Meilleur Ouvrier de France) dont la sélection saura vous séduire par sa diversité, son originalité et sa qualité.
Enfin, notre pâtissier maison a conçu et réalisé, avec amour et passion, des desserts " minute " servis à l'assiette qui accompagneront votre fin de repas sur une note sucrée délicieuse !
Notre ambition, est de vous faire partager ce que nous aimons …
et que notre cuisine réveille vos sens et votre appétit.
Offrir le meilleur, révéler la juste saveur, prendre soin de vous :
Telle est la loi des ours.
MAISON GRIZLAW
à l’avocat & à la mangue, riz à sushi, au citron vert, sésame et herbes folles (cébette, coriandre, fenouil bronze)
mousseline de patate douce au saké et jus provençal (thym et serpolet)
sablé breton, crémeux citron, gelée citron vanille, sorbet citron vanille et meringue sèche
Entrée, Plat & Dessert 48 €
À partir du mardi 3 mars 2026
pièce d’entrecôte de bœuf marinée de la « ferme Dicina » à Ourches, enrobé de sésame grillé et sésame noir
à l’avocat & à la mangue, riz à sushi, au citron vert, sésame et herbes folles (cébette, coriandre, fenouil bronze)
au suprême de volaille & magret de canard du Sud-Ouest, gésiers de canard du Sud-Ouest, poitrine et échine de cochon fermier AOP, mélange de graines avec vinaigrette à l’ail noir, pickles de radis et mizuna pourpre
à l’émulsion au safran et lait de coco, à l’oignon cébette, et feuilles de capucine
mousseline de patate douce au saké et jus provençal (thym et serpolet)
tarama d’œuf de cabillaud fumé, socca, huile de pourpier et kimchi de chou chinois
jus réduit, gnocchi de pomme de terre à l’ail des ours, pack choï
selon arrivage, asperges vertes, émulsion et huile de roquette, billes de pomme de terre fondantes et tuile à l’ail noir
affinés par la Maison Mons sur lit de verdure et fruits secs
accompagnée de confitures, sucre, crème, ou coulis de framboises de Manou fait à la Maison de Clairbois
sablé breton, crémeux citron, gelée citron vanille, sorbet citron vanille et meringue sèche
biscuit à la farine de riz, mousse riz au lait, insert confiture de lait, glace & tuile au sésame blond
enrobée d’un glaçage esquimaux, crémeux au praliné, sorbet à la poire, brunoise de poire fraîche et en compotée
